ELSNER + PARTNER
CONSULTING

Forschung und Publikationen:

  

ERNÄHRUNGS- und SOZIALFORSCHUNG 

Forschungsfelder:

Naturwissenschaftliche Forschung 

Einsatz der Bioelektrischen Impedanzanalyse in der Ernährungsberatung

Gewichtsregulation vs. Gewichtsreduktion

Nachhaltige Therapien gegen Adipositas

Determinanten für eine erfolgreiche und nachhaltige Gewichtsregulation

Meal Replacements/ Formula Diäten in der Adipositastherapie

Nicht-Insulinwirksame Meal Replacements/ Formula Diäten

Ernährungsmanagement von (Leistungs-)Sportlern mit Gewichtsbeschränkung

   

Sozialwissenschaftliche Forschung

Phänomän der Präventions-Vermeidunger in der Gesundheitsaufklärung

Determinanten der Lebensmittelauswahl

Ernährungsverhalten und sozial-ökonomischer Status

Gesellschaftlicher und ökonomischer Wandel der Esskultur

Störbakeit des Essverhaltens

Gezügeltes Essverhalten 



Publikationen

(book):Corporate Social Responsibility CSR and food industry. Publisher: Der Andere Verlag GmbH

(book): CSR and Sustainability Marketing. Publisher:  Der Andere Verlag GmbH

(book): weight regulation vs. weight reduction and the influence of carbohydrates. Publisher: BOD

(book) Doctoral Dissertation: Meal replacements in weight regulation. Physiological effects in their social and psychological context. Publisher: BOD

Publication in progress:

(Co)-Author: alimentation and diet advice for dementia and Alzheimer patients